Co se dá sníst při jarní procházce?
Při jarním výletě po blízkém i dalekém okolí si můžete svačinovou přestávku zpestřit ochutnáváním květů a listů nejrůznějších rostlin. Většinu bychom nazvali plevelem a ve vlastní zahradě je možná hubíte. Ale po jejich ochutnání třeba změníte názor.
Na některé chutě je třeba si zvyknout a pro začátek stačí ochutnat jen pár lístků.
Mladé rostliny jsou na jaře plné vitamínů a minerálů, proto se v dřívějších dobách využívali pro doplnění těchto důležitých látek po zimě, kdy čerstvé zeleniny a ovoce moc nebylo.
Toho můžeme využít i v současnosti. Většina rostlin ze seznamu se dá jíst samostatně čerstvá, přidat do salátů, pomazánek nebo do polévky.
Jedlé plevele nesbírejte u frekventovaných cest, kde se hodně práší, ani poblíž polí, kde se používají různé chemické postřiky. Při trhání nezapomeňte na indiánské pravidlo pro sběr rostlin – 6 odpočítám a sedmou teprve utrhnu. Tak zůstane dost květů i pro včely, pro které jsou jarní květy první pastvou po zimě.
Co tedy můžete ochutnat?
Pampeliška (smetanka)
- Květy se dají jíst přímo, mladé listy se využívají na přípravu salátů
- Mléko, které obsahují stonky i listy je hořké, ale zdravé.
Hluchavka
- Květy a mladé listy lze jíst přímo nebo se hodí na přípravu čaje
Fialka
- Květ je vhodný přímo k jídlu nebo jako jedlá ozdoba například do salátů
Sedmikráska
- Květy se dají jíst přímo nebo se využívají jako jedlá ozdoba, mladé listy se přidávají salátů
Bršlice kozí noha
- Mladé lesklé listy jsou křupavé a mají kořenitou chuť
- roste na stinných místech, půdopokryvná
Medvědí česnek
- Listy přímo k jídlu, do pomazánek nebo do nádivky
- Výrazná česneková chuť
Kopřiva
- Mladé lístky se dají jíst přímo, dále se přidávají do nádivek nebo se z nich vaří „špenát“. Čaj z listů čistí krev.
Česnáček
- Listy přímo k jídlu, do pomazánek
- jemná česneková chuť
Kokoška pastuší tobolka
- Bílé kvítky mají jemně kořenitou chuť, dají se ukusovat přímo ze stonků
Popenec
- Horní část lodyhy s mladými lístky i květy se dá jíst přímo nebo se přidává do nádivek a salátů
Lípa
- Pupeny a velmi mladé lístky se dají jíst přímo
- Chutná jako salát
Květy ovocných stromů
- Třešeň, jabloň, hrušeň, trnka…
- Přímo k jídlu nebo jako jedlá ozdoba
Jedlých a léčivých rostlin roste v naší přírodě mnohem víc. Vezměte si na výlet klíč k určování rostlina a vyzkoušejte i jiné druhy našich nejedovatých rostlin (jahodník, jitrocel, jetel, rozrazil…). Mohou vám pomoct i knihy z rosické knihovny.
- Co tu kvete? (Aichele, M. Golteová- Bechtleová)
Rostliny – toulky českou přírodou : kapesní atlas (Jana Martinková)
- Květiny : klíč ke spolehlivému určování : 3 znaky (Dankwart Seidel)
Poznáváme květiny v naší přírodě (Eva-Maria a Wolfgang Dreyer)
Nebo můžete využít moderních technologií. V odkaze naleznete recenzi nejpoužívanějších aplikací pro určování rostlin.
Dobrou chuť!